Složení jídelníčku je jedním z faktorů, které mohou mít vliv jak na vznik, tak i průběh karcinomu prostaty. Výživový faktor tvoří v případě rakoviny prostaty přibližně 15% podíl — sice tedy není tak významný jako například u karcinomu zažívacího traktu, kde dosahuje až 75 %, ale rozhodně není zanedbatelný.
Potvrzuje to i fakt, že zatímco u Američanů a Evropanů je incidence karcinomu prostaty poměrně vysoká (asi 15 %), u Asiatů je výrazně nižší. Nicméně u asijských přistěhovalců do USA narůstá riziko vzniku nádoru prostaty přibližně 3 až 9 × ve srovnání s muži v jejich rodných zemích, a to již v první generaci.
Přestože byl u některých látek prokázán pozitivní či ochranný vliv na vznik nebo průběh karcinomu prostaty, není zatím studiemi prokázán přesný mechanismus účinku, ani vhodná velikost dávky.
Potraviny potenciálně snižující riziko
Následující skupiny látek a prvků, obsažených v některých potravinách, mohou sloužit coby prevence, případně mohou pomoci zmírnit průběh již vzniklého onemocnění.
Fytoestrogeny (isoflavonoidy a lignany)
Fytoestrogeny jsou rostlinné polyfenoly a jejich dvě významné podskupiny představují isoflavonoidy a lignany. Isoflavonoidy fungují jako přirozené inhibitory (zpomalovače) rakovinného bujení a ve vysoké koncentraci se přirozeně vyskytují hlavně v sóji.
Antikarcinogenní a antioxidační účinky mají rovněž lignany, které jsou obsažené v oříšcích, lněných i dalších semínkách a v celých zrnech obilovin.
Lykopen
Lykopen je rostlinný pigment, jenž dodává některému ovoci a zelenině červenou barvu. Funguje jako antioxidant a rovněž přispívá ke zdravému fungování prostaty. Vysoký obsah lykopenu mají například rajčata, a to zejména pokud jsou tepelně upravená — například v podobě omáčky.
Vitamíny
Vitamíny A a D pomáhají při pravidelné konzumaci snižovat riziko vzniku rakoviny prostaty. Pomáhají ale i při již vzniklém onemocnění, jelikož zpomalují růst nádorových buněk.
Incidenci karcinomu prostaty pomáhá především u kuřáků snižovat vitamín E, který najdete například ve slunečnicových semínkách, mandlích nebo máslu.